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为什么在麦当劳点餐总是排纵队在星巴克却永远排横队?

都说去过迪士尼,才知道排队是会呼吸的痛。在那里,热门项目据说都是排队3小时,刺激30秒,在排队的几个小时里,你总是在直线、过弯、直线、过弯,每次你以为“转角遇到爱”,实际上还有N个180度弯道在等着你。虽然排队很枯燥,但平心而论,总是给顾客一点盼头,用这种方式来延续耐心,很高明啊!那你有没有想过,同样是排队,为什么麦当劳和星巴克的队形,一个是竖着排,一个是横着排呢?

麦当劳是快餐业的鼻祖,它把自己定义为“一家现代化的公司,致力于提供顾客最喜爱的用餐场所及用餐方式。”对于麦当劳这类快餐店来说,快,往往意味着好。那么,麦当劳究竟想要多“快”呢?很多人不知道,纵向排队这种排队方式,会让身为消费者的你,不由自主的快起来。

除了用餐区,麦当劳的工作区域也是按照高效率的思路设计。所有的前台操作人员几乎和后厨无缝对接。

由此可见,麦当劳作为快餐业鼻祖,不仅仅是做得早,更是因为它创立了许多行业标杆,这些细节看起来琐碎,但叠加起来后,就发挥了巨大的效能。而星巴克的理念,则正好跟麦当劳相反,星巴克认为自己的使命是“激发并孕育人文精神,每人,每杯,每个社区。”它把自己定义为,除了家庭与职场之外的第三空间。在这个宽松、便利的空间内,消费者可以释放自我。所以自打1971年全球第一家星巴克开业,顾客就是排着横队。

横向排队不仅能减少排队的焦虑感,而且还能让顾客了解,自己喝的咖啡是怎么做出来的。

同期:大家知道,一杯星巴克咖啡三十来块钱,其实想想不便宜啊,那它怎么能够体现出我这杯咖啡值钱呢?大家要来看看我们的操作流程,是展开的啊。这边收完钱,这边给你取个豆,那边磨个豆,一听这个打豆,值钱。然后给你做出来,套上杯子,完整的一套很有仪式感的流程,三十多块钱的咖啡做好了,让你高高兴兴的,心甘情愿的花了钱走人。

不管是横着排队的星巴克,还是竖着排队的麦当劳,在排队方面,这些大佬级品牌就经过了这么多的考量,不仅准确定位了餐厅的文化和使命外,它们也早就摸透了顾客的心思。

有人说,优质的生意都可以归纳成两种,要么帮用户省时间,要么帮用户把时间花在美好的事情上。麦当劳是前者,星巴克是后者,他们都很成功。而站在排队者的角度,毫无疑问,每个人都厌恶排在队伍的最后,不过我们下次去排队的时候,可以试着这么想,在我来排队之前,我前面的这个人就是可怜的最后一名,因为有了我,他的人生美好了一些——这么一想,会不会感觉好多了呢?

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